MOC-L-缬氨酸 74761-42-5,武靴藤酸(90045-47-9),水飞蓟素(84604-20-6),盐酸雷诺嗪 95635-56-6 (湖北)-武汉宏信康精细化工有限公司

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乳清浓缩蛋白
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  • 发布日期: 2014-08-22
  • 更新日期: 2018-09-28
产品详细说明
品牌: 含量:
产品规格: 18672345876 有效物质含量: 99
主要用途: 产品英文名称:
CAS编号: 别名:
分子式: EINECS编号:
保质期: 个月 型号:
主要营养成分: 外观:

产品简介
浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、乳蛋糕(custards)、糖果、蟹肉棒、蛋糕、*配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。
大部分浓缩乳清蛋*含有5-7%的乳脂,这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此,*进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤(滞留分子量大于200000Da的微粒)分离乳脂,制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动饮料,比如健身者饮用的饮料。
浓缩乳清蛋白常规指标:
蛋白质 (N x6.38)干基 ≥ 80% 常态 ≥76%
脂肪 ≤8%
乳糖 5%(典型值)
矿物质 ≤5%
水分 ≤5%
PH 6.1-7.2
散装密度 0.4-0.5克/毫升
颜色 (Hunter色差仪)<40
口味/气味 微甜/清新
杂质度 A盘,≤16ppm
硝酸盐 ≤100毫克/千克
亚硝酸盐 ≤2毫克/千克
铅 ≤0.5毫克/千克
砷 ≤0.3毫克/千克
黄曲霉毒素M1 ≤0.5毫克/千克
产品用途
可替代蛋类,强化蛋白质,改良品质及增加产量,尤其适合下列食品:酸奶、加工奶酪、灭菌或超高温处理的乳制品、改良肉制品 / 家禽 / 鱼类、火腿、面食制品、色拉调味料和低 PH 值乳浊液、营养食品、*配方食品。
乳清蛋白是从牛奶中提取出来的,牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,可见弥足珍贵。
首先,在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是*的。一般而言,必需氨基酸种类和含量齐全并能 usnow乳清蛋白
提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质,也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念,必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成,必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质,但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质,也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例,是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
第二,乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,故喝母乳的*粪便较软,量也较少。另外,乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明,服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫,刺激人体免疫系统,阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能,因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
从营养学的角度来看,经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质,过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高,从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋*可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便,吸引利用率高,能减少肠胃负担,所以服用蛋*是我们补充蛋白质的*选择,而乳清蛋白则是我们选择蛋*的首要考虑。
 


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